リッチ＆リーンなフランスパン
今週はフランスのパンを作ってみました。リッチな「ブリオッシュ」とリーンな「バタール」です。
コレステロールの摂り過ぎが気になる夫が卵を嫌がるので、最近パン生地には卵を使わないようにしているのですが、まあたまにはリッチなパンも食べたいっ！から（笑）。
今回は照りたまはせずそのまま焼きました。
卵の入ったクリーム色の生地･･･久しぶりだあ(^_^)
やっぱりふんわりおいしいよう♡
ブリオッシュがおいしかったので、次にリーン生地のフランスパンを作りました。フランス繋がりってことで・・・。
フランスパンは、同じ生地でも長さや太さや形でいろいろ名前が違うらしいのですね。今回のパンは結構太めなのでバタールくらいでしょうか。。。
ソフトフランスは子どもも好きなのでよく焼きますが、フランスパンは本当に久しぶり。
ちょこっと焦げちゃったけど、うち的には許容範囲内？(^_^;
お店のみたいにきれいな形や色ではないけれど、香りは正真正銘フランスパンです。
中はこんな感じ。太くて中のしっとりもっちりな部分が多いので、子どもたちでもおいしく食べれました。
切り口がガタガタですが、これは我が家のパン切りナイフが最近よく切れなくなってるからで・・・あ～ウェンガーのパンナイフ、ますます欲しくなってしまった～(-_-;)
*****今日見た本******************
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たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ 著者：稲田 多佳子,門間 みか |
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おいしい手作りパンの基本―はじめてさんでも大丈夫 先生とシェフに教わる 販売元：世界文化社 |
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コメント
ブリオッシュは見るからにふんわりと焼けていますね(*^_^*)
ブリオッシュとソフトフランスでは、違う小麦粉を使っておられますか？わたしは最近、はるゆたかとスーパーキングばかりなので、ちょっと変えてみたなと思いながらも、同じ店ばかりで買ってしまうんです。えいみーさんオススメの粉ってありますか？
それにしても、どっちもおいしそう。実は明日食べるパンがないので今からタイマーで焼こうかと思ってます、ＨＢパン。
投稿： アン | 2007年4月13日 (金) 22時14分
TO:アンさん
フランスパンにはフランスパン専用強力粉トレビアンを
使いました。
ブリオッシュには、普通の強力粉を。
きっといいものを使うとおいしく焼けるんだろうな～、
と思いながらいつも生協の強力粉を使っちゃってます。
今度クオカでお買物する時には、近所のお店には
売ってないような粉を買ってみたいです♪
投稿： えいみー | 2007年4月14日 (土) 19時05分
こんにちわ～！
ちょと遊びに来るのが遅くなっちゃってごめんなさい～
さてさて、おいしそうなパンですね。
ちょっとパン作りもご無沙汰なので新鮮～！
ブリオッシュってシンプルだけどかわいいですよねっ
フランスパンも見るからにおいしそう～
苺のケーキもかわいいなぁ。
ちょうど頂き物の苺が一度に２パックもあって、
消費に困っていたので
なにかスイーツに使ってみること検討しちゃおうかなぁって思ってます～♪
投稿： やよ | 2007年4月20日 (金) 15時02分
TO:やよさん
すみません！せっかくコメントいただいてたのに
すっかりお返事遅くなってしまいました(^_^;
こんどまたやよさんのブログにも遊びに行かせて
頂きますね♪
投稿： えいみー | 2007年5月 8日 (火) 15時46分